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Wissenswertes über die hier erhältlichen Aromen:

 

Aromastoffe sind chemisch definierte Stoffe mit Aromaeigenschaften. In der Natur wurden bislang etwa 10.000 Aromastoffe identifiziert. Die Aromenindustrie verwendet etwa 2.500 Aromastoffe. Generell lassen sich Aromastoffe in zwei Unterkategorien unterteilen:

 

Synthetische Aromastoffe entstehen mithilfe synthetischer Verfahren. Bei ihnen handelt es sich entweder um naturidentische Aromastoffe oder künstliche Aromastoffe. Die naturidentischen Aromastoffe folgen einem Vorbild in der Natur und entsprechen in ihrer Molekularstruktur eben diesem Vorbild, z. B. synthetisch hergestelltes Vanillin.

 

Künstliche Aromastoffe hingegen haben kein Vorbild in der Natur. Im Gegensatz zur früheren Aroma-Richtlinie 88/388 unterscheidet die neue Aromenverordnung nicht mehr zwischen naturidentischen und künstlichen Aromastoffen.

 

Natürliche Aromastoffe sind Aromastoffe, die durch gesetzlich festgelegte physikalische (z. B. Destillation und Extraktion), enzymatische oder mikrobiologische Verfahren gewonnen werden. Ausgangsmaterialien für die Herstellung können pflanzlichen, tierischen oder mikrobiologischen (z. B. Hefen) Ursprungs sein; sowohl die Ausgangsstoffe als auch die Herstellungsverfahren sind natürlich.Natürliche Aromastoffe müssen in der Natur nachgewiesen worden sein. Zu den natürlichen Aromastoffen gehört zum Beispiel natürliches Vanillin

 

Alle unsere hier angebotenen Aromen werden entsprechend der Qualitätsstandards der Deutschen und EU Lebensmittelverordnung, sowie nach den strengen Richtilinien der ständig aktualisierten, deutschen Aromenverordnung entwickelt, geprüft und produziert. Aus diesem Grunde sind alle Aromen als "Lebensmittelqualität", bzw. "Lebensmittelecht" zertifiziert und dürfen demnach für alle Anwendungen in Nahrungsmitteln verwendet werden.

 

Qualitätskontrolle: Unsere Qualitätskontrolle basiert auf einer lückenlosen Absicherung aller Herstellungsprozesse. Dies beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe und zieht sich weiter über alle Arbeitsschritte in der Verarbeitung bis hin zur Untersuchung jeder Produktionscharge. Dieses garantiert Ihnen eine stets gleichbleibende bestemögliche Qualität.

 

Qualitätsmanagement: Unser Hauptzulieferer hat bereits im Jahre 2000 das Qualitätsmanagementsystem nach DIN EN ISO 9001 unter ständiger Weiterentwicklung eingeführt. Dies integriert alle organisatorischen, legislativen und technischen Managementaufgaben und wird regelmäßig auditiert, angepasst und verbessert.

 

Unsere flüssigen Fruchtaromen sind grundsätzlich zuckerfrei hergestellt. Dies bedeutet, daß die Aromen weder Disaccharide, bzw. Rohrzucker, Sacharose, oder Einfachzucker, wie Fructose, Glucose oder Galactose enthalten.

 

Die Aromen verfügen über eine Hitzestabilität von ~ 120°C

 

Alle Aromen sind wasserlöslich, da sie mit Propylenglycol oder Triacetin als Trägerstoff hergestellt werden. Sollte ein Aroma nicht über diese Eigenschaft verfügen, so ist dies in der Artikelbeschreibung direkt kenntlich gemacht.

 

Alkohol in Aromen

Ethanol ist für Aromen ein wichtiges Träger- und Lösungsmittel. Darüber hinaus kann Ethanol in Aromen über aromatisierende Bestandteile, z. B. über Fruchtdestillate und -auszüge, sowie über weitere beigegebene Lebensmittel eingebracht werden. Die über das Aroma zugefügten Alkoholmengen im Endlebensmittel sind, bedingt durch die Dosierung, gering. Sie liegen zwischen 0,01 und 0,2 Prozent.

 

Es gibt keine Hinweise darauf, dass gesundheitliche Auswirkungen über den mit dem Aroma eingebrachten Alkohol im Hinblick auf die vorhandenen geringen Mengen zu erwarten sind. Alle ggf. erteilte Dosierangaben sind allenfalls Näherungswerte. Eine letztendliche Aromendosierung im Endprodukt muß grundsätzlich neu und eigenverantwortlich entwickelt und optimiert werden.

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  1. Johannisbeer Cassis Flüssigaroma

    2,49 €
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    Flüssigaromakonzentrat

    Die Johannisbeere eignet sich für die unterschiedlichsten Zubereitungsvarianten. Die leckere Frucht ist auch bei uns als Flüssigaroma erhältlich. Versuchen Sie doch einmal eine leckere Konfitüre mit dem Valeo-Aroma zu verfeinern, oder nutzen Sie es für Desserts, Torten und Cocktails. Beispielsweise als Zusatz für einen Kir Royal oder einen Acapulco Longdrink. Es schmeckt grandios. Sie benötigen für die Zubereitung nur wenige Tropfen und erhalten einen sensationellen Geschmack in Ihrer Kreation.

    Noch keine Idee, wie Sie dieses tolle Aroma mischen können ? Dann lassen Sie sich doch einfach von unserer Rezeptdatenbank inspirieren.

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    Geliefert wird die 3ml Menge in einem auslaufsicheren Glasröhrchen (Vial) zur Verwendung in dem FlavourJet (TM), mittels dessen eine exakte Dosierung ( 0,01ml) möglich ist. Die weiteren Füllmengen werden in einer PE-Schraubflasche mit spitzem Auslass, Originalitätsring und kindersicherem Verschluß verschickt.

    Alle unsere Aromen werden entsprechend der Qualitätsstandards der Deutschen und EU Lebensmittelverordnung, sowie der ständig aktualisierten, deutschen Aromenverordnung entwickelt, geprüft und produziert. Das bedeutet, dass alle Aromen unter dem Begriff "Lebensmittelqualität" oder "Lebensmittelecht" geführt und verkauft werden dürfen und somit für jegliche Anwendungen in Nahrungs- und Genussmitteln geeignet sind.

    Dieses Aroma ist ebenfalls für die Verwendung in alkoholfreien Getränken, Backwaren, Desserts, Gelees, Milchprodukten und Teeblättern geeignet. Die jeweiligen Dosierungsempfehlungen können Sie der Spezifikation entnehmen.

    Größere Mengen fragen Sie bitte unter info@aromenhandel.de an.

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  2. Vanille Flüssigaroma

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    Flüssigaromakonzentrat

    Die Königin der Aromen ist die Vanille. Ihr Einsatzgebiet ist nahezu unbegrenzt. Wussten Sie das Vanille sogar in sehr vielen Parfüms enthalten ist? In der edlen Küche ist sie ein ständiger Begleiter und verfeinert die köstlichsten Speisen und Getränke. Das Vanille-Eis oder der Vanillepudding sind quasi die verbreitetesten Gerichte neben einem leckeren Milchshake. Der Geschmack kann außerdem bittere Geschmäcker maskieren und einer Speise den Schärfegrad reduzieren. Aber nicht zu vergessen ist der Preis. Durch die aufwendige Arbeit Vanilleschoten zu kultivieren zahlt man beim Kauf bis zum dreißigfachen gegenüber einem Aroma. Diese kostengünstige und hervorragende Alternative kommt aus dem Hause Valeo. Geben Sie nur ein wenig Aroma zu Ihrer Speise oder Ihrem Getränk und erleben dabei den wirklich sehr angenehmen Geschmack köstlicher Vanille. Überzeugen Sie sich selbst.

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    Alle unsere Aromen werden entsprechend der Qualitätsstandards der Deutschen und EU Lebensmittelverordnung, sowie der ständig aktualisierten, deutschen Aromenverordnung entwickelt, geprüft und produziert. Das bedeutet, dass alle Aromen unter dem Begriff "Lebensmittelqualität" oder "Lebensmittelecht" geführt und verkauft werden dürfen und somit für jegliche Anwendungen in Nahrungs- und Genussmitteln geeignet sind.

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  3. Orangen Flüssigaroma

    2,49 €
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    Flüssigaromakonzentrat

    Der natürliche Geschmack von Orangen, lieblich spritzig und unvergleichlich gut. So lässt sich das Orangen Flüssigaroma aus dem Hause Valeo beschreiben. Es ist besonders schmackhaft für ganz unterschiedliche Bereiche. Testen Sie es beispielsweise in Fruchtcremes oder Soßen, in Cocktails oder Säften, beim Backen und natürlich beim Kochen. Da die natürliche Orange ein sehr breites Geschmacksspektrum hat, fügt sich das Aroma in den unterschiedlichsten Varianten ein und verfeinert auf diese Weise jede Komposition.

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  4. Kirsche Flüssigaroma

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    Flüssigaromakonzentrat

    Sie sind süß oder sauer, hart oder weich, hell- bis dunkelrot. Kirschen – so teuflisch lecker. Die Verwendung der Kirsche ist nicht nur ein Garant für tolle Speisen, sondern sorgt auch für ein gutes Gefühl. Das liegt zum einen an der betörenden Optik, zum anderen am Duft und natürlich dem Geschmack. Unser Valeo Kirscharoma bietet Ihnen die liebliche Variante. Es ist besonders hervorragend als Zutat in Cremes, im Joghurt, bei der Herstellung von Eiscreme und den leckersten Torten und Kuchen. Aber auch wenn Sie eine eigene Kreation von Pralinen oder Bonbons zubereiten möchten, kann das Kirscharoma aus dem Hause Valeo das Tüpfelchen auf dem i bedeuten. Testen Sie auch ein paar Tropfen als Beigabe bei der Zusammenstellung Ihres nächsten Cocktails. Es lohnt sich.

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  5. Wassermelone Flüssigaroma

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    Flüssigaromakonzentrat

    Wenn die Sonne im Sommer die Gemüter erfreut, aber auch zu trägen Phasen führt, benötigt man schnell eine Erfrischung. Die Natur bietet mit der Wassermelone einen hervorragenden Snack, welcher fast nur aus Wasser besteht. Der restliche Anteil ist ein wenig Fruchtzucker und ein minimaler Prozentsatz Aroma. Nun ist der Biss in ein kühles Stück Wassermelone etwas besonderes, aber den leichten Geschmack in andere Zubereitungen zu führen beinahe unmöglich, zudem der hohe Wasseranteil in der Melone die Frucht selbst nur bedingt mit anderen Zutaten mischen lässt. Die Antwort kommt aus dem Hause Valeo und heißt Flüssigaroma. Durch unser Flavour Wassermelone bekommen Sie die unterschiedlichsten Gerichte und Getränke mit dem schmackhaften Aroma der Wassermelone gezaubert. Probieren Sie es aus.

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  6. Menthol Flüssigaroma

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    Flüssigaromakonzentrat

    Menthol verursacht bei den Kälterezeptoren im Mund und auf der Haut das Gefühl von Frische und Kühlung. Da unsere Lunge kalte Luft besser wahrnehmen kann als heiße, erzeugt dies auch das Gefühl, man könne tiefer atmen. Mit dem Valeo Menthol Aroma erhalten Sie zugleich das Beste seiner Art in Europa. Für die Kreativität in der Anwendung sind Sie selbstverständlich allein zuständig, aber als kleine Anregung möchten wir Ihnen die sehr gut passende Kombination aus Menthol und Erdbeere nennen. Der alkoholische Getränketipp: Weizenkorn oder Wodka mit dem Zusatz unseres Menthol Aromas (wird gern “Hustensaft“ genannt) bringt nicht nur Spaß ins Glas sondern ist auch ein leckerer Partykracher.

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  7. Eisbonbon Flüssigaroma

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    Flüssigaromakonzentrat

    Valeo bietet Ihnen mit diesem Flüssigaroma einen echten Klassiker für jung und alt. Wer beispielsweise als ehemaliger Raucher Menthol-Zigaretten mochte, wird als Dampfer das Eisbonbon-Aroma lieben. Denn der Unterschied zwischen einem Menthol-Aroma und diesem wirklich großartigen Valeo-Aroma ist sehr schnell deutlich. Der Mentholanteil in einem Eisbonbon ist viel intensiver und erzeugt beim Einatmen das Gefühl von intensiv kalt-erfrischender Luft. Unser Aroma ist besonders gut geeignet für tolle Cocktails, spannende und verrückte Leckereien in den unterschiedlichsten Bereichen. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf.

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  8. Waldmeister Flüssigaroma

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    Flüssigaromakonzentrat

    Charakteristisch allein ist der Duft von Waldmeister längst bekannt. Verantwortlich ist das in der Pflanze enthaltene Cumarin. Im Wonnemonat Mai hat die Waldmeisterbowle Tradition. Der Sirup aus getrocknetem Waldmeister versüßt schon seit langem Getränke und Desserts. Valeo bietet nun die kinderleichte Variante alle Rezeptideen mit dem außergewöhnlich leckeren Geschmack zu verfeinern. Beispielsweise für einen tollen Cocktail oder Schokoladenkreationen. Panna Cotta, Mascarpone und auch leckere Konfitüren finden mit unserem Flüssigaroma einen abgerundeten und intensiv leckeren Geschmack. Ihren ganz eigenen kreativen Ideen sind nahezu keine Grenzen gesetzt.

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  9. Apfel Flüssigaroma

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    Flüssigaromakonzentrat

    Herzhaft , süß, saftig und auch sauer. In einer gewaltigen Vielfalt ist der Apfel geschmacklich in den unterschiedlichen Einsatzmöglichkeiten ein echter Knüller. Beim erhitzen gehen frische Apfelaromen leider sehr schnell verloren und somit ein Großteil des fruchtigen Geschmacks. Unser Apfelaroma bietet hier Abhilfe. Selbst wenn Sie beim Backen frische Äpfel verwenden, bringt der Zusatz dieses Aromas den gewissen Unterschied und diesen werden Sie schmecken. Aber auch für Apfelmus ist es eine perfekte Ergänzung. Alternative Anwendungsbereiche können Säfte, Cocktails, Gelees, Cremes, Milchreis und Süßigkeiten sein. Kreieren Sie doch auch gern mal ihre eigene Eiscreme. Auch ohne viel Aufwand, gerade wenn es schnell gehen muss, kann unser Valeo-Aroma ein perfekter Geschmackslieferant sein bei der Herstellung von Wassereis für das Gefrierfach. Eine leckere Erfrischung nicht nur für die Kleinen.

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  10. Himbeere Flüssigaroma

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    Flüssigaromakonzentrat

    Ein freches Früchtchen ist die Himbeere. Es ist die beliebteste Gartenbeere Europas und sie ist leicht zu kultivieren. Das angenehm liebliche Aroma der Himbeere ist in vielen unterschiedlichen Getränken und Speisen zu finden. Mit dem Valeo-Aroma bieten wir Ihnen eine leckere Geschmacksvariante die bei verschiedenen Zubereitungen den süßen Himbeergeschmack in Ihrer Kreation einbindet. Sei es Beispielsweise in einem Joghurt, einem Sorbet oder auch in einem frischen Smoothie. Ein paar Tropfen des Valeo Flüssigaromas ergänzt die Zusammensetzung und rundet das gesamte Ergebnis erfrischend ab. Probieren Sie es selbst.

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