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Wissenswertes über die hier erhältlichen Aromen:

 

Aromastoffe sind chemisch definierte Stoffe mit Aromaeigenschaften. In der Natur wurden bislang etwa 10.000 Aromastoffe identifiziert. Die Aromenindustrie verwendet etwa 2.500 Aromastoffe. Generell lassen sich Aromastoffe in zwei Unterkategorien unterteilen:

 

Synthetische Aromastoffe entstehen mithilfe synthetischer Verfahren. Bei ihnen handelt es sich entweder um naturidentische Aromastoffe oder künstliche Aromastoffe. Die naturidentischen Aromastoffe folgen einem Vorbild in der Natur und entsprechen in ihrer Molekularstruktur eben diesem Vorbild, z. B. synthetisch hergestelltes Vanillin.

 

Künstliche Aromastoffe hingegen haben kein Vorbild in der Natur. Im Gegensatz zur früheren Aroma-Richtlinie 88/388 unterscheidet die neue Aromenverordnung nicht mehr zwischen naturidentischen und künstlichen Aromastoffen.

 

Natürliche Aromastoffe sind Aromastoffe, die durch gesetzlich festgelegte physikalische (z. B. Destillation und Extraktion), enzymatische oder mikrobiologische Verfahren gewonnen werden. Ausgangsmaterialien für die Herstellung können pflanzlichen, tierischen oder mikrobiologischen (z. B. Hefen) Ursprungs sein; sowohl die Ausgangsstoffe als auch die Herstellungsverfahren sind natürlich.Natürliche Aromastoffe müssen in der Natur nachgewiesen worden sein. Zu den natürlichen Aromastoffen gehört zum Beispiel natürliches Vanillin

 

Alle unsere hier angebotenen Aromen werden entsprechend der Qualitätsstandards der Deutschen und EU Lebensmittelverordnung, sowie nach den strengen Richtilinien der ständig aktualisierten, deutschen Aromenverordnung entwickelt, geprüft und produziert. Aus diesem Grunde sind alle Aromen als "Lebensmittelqualität", bzw. "Lebensmittelecht" zertifiziert und dürfen demnach für alle Anwendungen in Nahrungsmitteln verwendet werden.

 

Qualitätskontrolle: Unsere Qualitätskontrolle basiert auf einer lückenlosen Absicherung aller Herstellungsprozesse. Dies beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe und zieht sich weiter über alle Arbeitsschritte in der Verarbeitung bis hin zur Untersuchung jeder Produktionscharge. Dieses garantiert Ihnen eine stets gleichbleibende bestemögliche Qualität.

 

Qualitätsmanagement: Unser Hauptzulieferer hat bereits im Jahre 2000 das Qualitätsmanagementsystem nach DIN EN ISO 9001 unter ständiger Weiterentwicklung eingeführt. Dies integriert alle organisatorischen, legislativen und technischen Managementaufgaben und wird regelmäßig auditiert, angepasst und verbessert.

 

Unsere flüssigen Fruchtaromen sind grundsätzlich zuckerfrei hergestellt. Dies bedeutet, daß die Aromen weder Disaccharide, bzw. Rohrzucker, Sacharose, oder Einfachzucker, wie Fructose, Glucose oder Galactose enthalten.

 

Die Aromen verfügen über eine Hitzestabilität von ~ 120°C

 

Alle Aromen sind wasserlöslich, da sie mit Propylenglycol oder Triacetin als Trägerstoff hergestellt werden. Sollte ein Aroma nicht über diese Eigenschaft verfügen, so ist dies in der Artikelbeschreibung direkt kenntlich gemacht.

 

Alkohol in Aromen

Ethanol ist für Aromen ein wichtiges Träger- und Lösungsmittel. Darüber hinaus kann Ethanol in Aromen über aromatisierende Bestandteile, z. B. über Fruchtdestillate und -auszüge, sowie über weitere beigegebene Lebensmittel eingebracht werden. Die über das Aroma zugefügten Alkoholmengen im Endlebensmittel sind, bedingt durch die Dosierung, gering. Sie liegen zwischen 0,01 und 0,2 Prozent.

 

Es gibt keine Hinweise darauf, dass gesundheitliche Auswirkungen über den mit dem Aroma eingebrachten Alkohol im Hinblick auf die vorhandenen geringen Mengen zu erwarten sind. Alle ggf. erteilte Dosierangaben sind allenfalls Näherungswerte. Eine letztendliche Aromendosierung im Endprodukt muß grundsätzlich neu und eigenverantwortlich entwickelt und optimiert werden.

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  1. Kiwi Flüssigaroma

    2,49 €
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    Flüssigaromakonzentrat

    Das Valeo Kiwiaroma ist besonders zu empfehlen für Sorbets, Konfitüre, tolle Smoothies und Shakes, Eiscreme und unterschiedliche Desserts. Die Kiwi gehört zu den Beerenfrüchten und ist beliebt bei Groß und Klein sowie Alt und Jung. Eine außergewöhnliche Idee unser Aroma besonders lecker zu platzieren ist die Beigabe nur weniger Tropfen in einer tollen Marinade zum Fisch. Probieren Sie es doch einfach mal aus. Selbstverständlich eignet sich auch dieses Aroma aus dem Hause Valeo besonders gut bei der Zubereitung von Cocktails.

    Noch keine Idee, wie Sie dieses tolle Aroma mischen können ? Dann lassen Sie sich doch einfach von unserer Rezeptdatenbank inspirieren.

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    Geliefert wird die 3ml Menge in einem auslaufsicheren Glasröhrchen (Vial) zur Verwendung in dem FlavourJet (TM), mittels dessen eine exakte Dosierung ( 0,01ml) möglich ist. Die weiteren Füllmengen werden in einer PE-Schraubflasche mit spitzem Auslass, Originalitätsring und kindersicherem Verschluß verschickt.

    Alle unsere Aromen werden entsprechend der Qualitätsstandards der Deutschen und EU Lebensmittelverordnung, sowie der ständig aktualisierten, deutschen Aromenverordnung entwickelt, geprüft und produziert. Das bedeutet, dass alle Aromen unter dem Begriff "Lebensmittelqualität" oder "Lebensmittelecht" geführt und verkauft werden dürfen und somit für jegliche Anwendungen in Nahrungs- und Genussmitteln geeignet sind.

    Dieses Aroma ist ebenfalls für die Verwendung in alkoholfreien Getränken, Backwaren, Desserts, Gelees, Milchprodukten und Teeblättern geeignet. Die jeweiligen Dosierungsempfehlungen können Sie der Spezifikation entnehmen.

    Größere Mengen fragen Sie bitte unter info@aromenhandel.de an.

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  2. Ananas Flüssigaroma

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    Flüssigaromakonzentrat

    Die “Fruchtbombe“ als Flüssigaroma. Bei den Klassikern Toast- oder Pizza-Hawaii ist sie der fruchtige Leckerbissen, doch man glaubt kaum in wie vielen anderen Bereichen das Aroma der Ananas den geschmacklich fruchtigen Höhepunkt bringt. Die exotisch süß-saftige Note dieses Aromas eignet sich besonders gut für Cocktails, Joghurt und als Untermalung beim Backen. Aber auch bei frisch zubereiteten Smoothies bringen nur ein paar Tropfen unseres Valeo-Aromas das gewisse Etwas. Probieren Sie es gern aus und verfeinern Sie ebenso erfrischende Suppen und exotische Soßen oder evtl. einen tollen Milchreis damit.

    Geliefert wird die 3ml Menge in einer Glaskarpule zur Verwendung in dem FlavourJet (TM), die weiteren Füllmengen in einer PE-Schraubflasche mit spitzem Auslass.

    Alle unsere Aromen werden entsprechend der Qualitätsstandards der Deutschen und EU Lebensmittelverordnung, sowie der ständig aktualisierten, deutschen Aromenverordnung entwickelt, geprüft und produziert. Das bedeutet, dass alle Aromen unter dem Begriff "Lebensmittelqualität" oder "Lebensmittelecht" geführt und verkauft werden dürfen und somit für jegliche Anwendungen in Nahrungs- und Genussmitteln geeignet sind.

    Dieses Aroma ist ebenfalls für die Verwendung in alkoholfreien Getränken, Backwaren, Desserts, Gelees, Milchprodukten und Teeblättern geeignet. Die jeweiligen Dosierungsempfehlungen können Sie der Spezifikation entnehmen.

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  3. Cola Flüssigaroma

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    Flüssigaromakonzentrat

    Das zeitlos angesagte Erfrischungsgetränk und zugleich die legendärste Brause der Welt. Cola hat eine anregende Wirkung, welche auf die Blätter des Kokastrauches und der Kolanuss zurückgeht. In einem modernen Cola Softdrink sind neben den koffeinhaltigen Extrakten vorwiegend ausgefeilte Gewürzzutaten wie Vanille, Nelke, Zimt, Koriander, Zitrone und auch Kardamon enthalten. Um diese außergewöhnlich leckere Geschmacksnote in den unterschiedlichsten Variationen einzubinden bieten wir Ihnen die einfache Möglichkeit mit dem Valeo Cola-Flüssigaroma. Versuchen Sie doch einmal eine Cola-Barbecue Sauce: Eine Tasse Tomatenketchup, eine ¼ Tasse Worcestersoße, 1 TL Rauchsalz und einen TL Knoblauchpfeffer mit ein paar Tropfen Cola Aroma aus dem Hause Valeo verrühren und servieren. Auch Grillmarinaden, Dips und erstklassig beim Backen von Blechkuchen. Die Anwendungsbereiche sind sehr weit gefächert. Überraschen Sie Ihre Lieben doch einmal mit einer völlig untypischen Geschmackskreation. Beispielsweise in Puddings, Sorbets oder Fruchtcremes.

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  4. Anis Flüssigaroma

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    Unverwechselbar ist das Aroma von Anis. Sei es geschmacklich in alkoholischen Getränken wie Raki, Ouzo oder Pastis, im Brot oder anderen Backwaren, oder aber als Zusatz in der Duftindustrie für eine sinnlich betörende Untermalung. Unser Anis Flüssigaroma eignet sich bestens für Eiscreme, Dips, Salatdressings und ganz besonders bei der Herstellung von Bonbons. Eine traumhafte Nascherei die in dieser Variante auch nicht im Ladengeschäft gekauft werden kann, wenn man seiner eigenen Kreation mit diesem Valeo-Aroma das Tüpfelchen auf dem i setzt. Probieren Sie es einfach einmal aus.

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  5. Vanille Flüssigaroma

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    Flüssigaromakonzentrat

    Die Königin der Aromen ist die Vanille. Ihr Einsatzgebiet ist nahezu unbegrenzt. Wussten Sie das Vanille sogar in sehr vielen Parfüms enthalten ist? In der edlen Küche ist sie ein ständiger Begleiter und verfeinert die köstlichsten Speisen und Getränke. Das Vanille-Eis oder der Vanillepudding sind quasi die verbreitetesten Gerichte neben einem leckeren Milchshake. Der Geschmack kann außerdem bittere Geschmäcker maskieren und einer Speise den Schärfegrad reduzieren. Aber nicht zu vergessen ist der Preis. Durch die aufwendige Arbeit Vanilleschoten zu kultivieren zahlt man beim Kauf bis zum dreißigfachen gegenüber einem Aroma. Diese kostengünstige und hervorragende Alternative kommt aus dem Hause Valeo. Geben Sie nur ein wenig Aroma zu Ihrer Speise oder Ihrem Getränk und erleben dabei den wirklich sehr angenehmen Geschmack köstlicher Vanille. Überzeugen Sie sich selbst.

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  6. Rote Grütze Flüssigaroma

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    Flüssigaromakonzentrat

    Die herrlich rote Färbung durch die Früchte verleiht der Grütze ihren Namen. Aus der Landesküche Skandinaviens und vornehmlich in Deutschland bekannt kommt der erfrischende Leckerbissen auf den Teller. Das fruchtige Aroma von Johannis- und Himbeeren gepaart mit Zitronen, Wein und Vanille ergeben geschmacklich den süßen Gaumenschmaus. Wer von der traditionellen Zubereitung absieht hat mit dem Flüssigaroma aus dem Hause Valeo einen treuen Helfer zur Hand. Mit einem geringen Anteil des Flavours verwandeln Sie beispielsweise ein Crumble oder ein Schichtdessert aus Früchten in etwas ganz besonderes. Unser Valeo Tipp: Ein fruchtiges Pesto mit frischen Erdbeeren und Basilikum sowie ein wenig des Aromas verfeinern. Erleben Sie eine Geschmacksexplosion.

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  7. Apfel Flüssigaroma

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    Herzhaft , süß, saftig und auch sauer. In einer gewaltigen Vielfalt ist der Apfel geschmacklich in den unterschiedlichen Einsatzmöglichkeiten ein echter Knüller. Beim erhitzen gehen frische Apfelaromen leider sehr schnell verloren und somit ein Großteil des fruchtigen Geschmacks. Unser Apfelaroma bietet hier Abhilfe. Selbst wenn Sie beim Backen frische Äpfel verwenden, bringt der Zusatz dieses Aromas den gewissen Unterschied und diesen werden Sie schmecken. Aber auch für Apfelmus ist es eine perfekte Ergänzung. Alternative Anwendungsbereiche können Säfte, Cocktails, Gelees, Cremes, Milchreis und Süßigkeiten sein. Kreieren Sie doch auch gern mal ihre eigene Eiscreme. Auch ohne viel Aufwand, gerade wenn es schnell gehen muss, kann unser Valeo-Aroma ein perfekter Geschmackslieferant sein bei der Herstellung von Wassereis für das Gefrierfach. Eine leckere Erfrischung nicht nur für die Kleinen.

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  8. Kirsche Flüssigaroma

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    Sie sind süß oder sauer, hart oder weich, hell- bis dunkelrot. Kirschen – so teuflisch lecker. Die Verwendung der Kirsche ist nicht nur ein Garant für tolle Speisen, sondern sorgt auch für ein gutes Gefühl. Das liegt zum einen an der betörenden Optik, zum anderen am Duft und natürlich dem Geschmack. Unser Valeo Kirscharoma bietet Ihnen die liebliche Variante. Es ist besonders hervorragend als Zutat in Cremes, im Joghurt, bei der Herstellung von Eiscreme und den leckersten Torten und Kuchen. Aber auch wenn Sie eine eigene Kreation von Pralinen oder Bonbons zubereiten möchten, kann das Kirscharoma aus dem Hause Valeo das Tüpfelchen auf dem i bedeuten. Testen Sie auch ein paar Tropfen als Beigabe bei der Zusammenstellung Ihres nächsten Cocktails. Es lohnt sich.

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  9. Espresso Flüssigaroma

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    Ursprünglich aus Mailand stammend ist der Espresso heute die häufigste Kaffeezubereitungsart in Südeuropa. Den aromatisch süßen Geschmack gibt es natürlich auch hier unter den Valeo-Flüssigaromen. Das Espresso-Aroma ist ein Garant für erstklassige Torten, feine Cremes und besonders leckerem Sahneeis. Zaubern Sie doch auch einmal wirklich schmackhafte Pralinen damit. Sie benötigen dafür nur wenige Tropfen als Zutat und bekommen ein erstklassig süßes Ergebnis.

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  10. Schokolade Flüssigaroma

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    Der Diamant unter den süßen Träumen heißt Schokolade. Fermentierte und geröstete Kakaobohnen prägen den Geschmack und machen diese himmlische Substanz zu einem facettenreichen Giganten unter den Leckereien. Schokolade lässt sich in ganz verschieden Bereichen einbringen und sorgt durch gewisse Zusatzstoffe zur Ausschüttung von Glückshormonen im Körper. Nicht nur Diabetiker müssen aber auf die Leckereien verzichten, sondern auch Menschen, welche der Vielzahl an Kalorien entsagen sollten. Valeo bietet hier nun eine clevere Alternative an: Das Flüssigaroma Schokolade. Es bringt alle Vorzüge vereint in Ihre Speise und erzeugt somit auch ein besonders tolles Glücksgefühl beim Verzehr. Probieren Sie es aus und lassen sich überraschen. Das Aroma bringt selbst im Duft schon fantasievolle Gedanken in Ihre Sinne.

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